Algunos platos típicos son:
Friche: Plato típico de los Wayuu, se parte el chivo con carne, huesos y viceras y luego se sofrie con salArroz con camarones: Este arroz sabe distinto porque los camarones
se sancochan y se secan al sol para deshidratarlos y se concentre su
sabor
Iguana guisada con coco: Un plato muy comun en los municipios interiores de la Guajira
Iguaraya: Fruta del cactus, Tiene propiedades digestivas y es la base de jugos y vino.
Tortuga frita: En arroz, en sopa y guisada.
para el friche se utiliza siempre un chivo biche, o sea, no mayor de
cuatro meses. Se mata, se limpia, se pela, se recoge la sangre y se
despresa. A la sangre fresca se le pone sal para que no coagule y despues poner a sofritar de acuerdo al gusto de las personas.
Cultura Wayuu
La Guajira,
donde el mar se funde con el desierto, con un clima cálido, seco y
agreste, éste mágico departamento aloja a los Wayúu, cultura indígena
legendaria de descendencia arawak, que habita en pequeñas comunidades y
rancherías, conformadas por parientes.
Los Wayuu
o Guajiros, son una cultura infinitamente rica en costumbres, tanto así
que tienen amplia autonomía extralegal reconocida constitucionalmente, y
se caracteriza por la aplicación del derecho propio en todo su
territorio.
Las mujeres, con sus tradicionales mantas wayúu,
los hombres y los niños se reúnen, y emprenden un viaje místico en
donde las tradiciones centenarias llaman la atención de los turistas,
transportándolos a un estado que evoca a lo fantástico de ésta cultura.
Uno de los principales atractivos, además de sus deslumbrantes paisajes y contrastes, es el Festival de la Cultura Wayúu,
que se celebra cada año, durante un fin de semana, entre los meses de
mayo y junio. Considerado como expresión cultural tradicional, muestra
la riqueza artesanal de ésta comunidad. Durante el festival se puede
disfrutar de las Olimpiadas indígenas, carreras de caballos, danzas,
platos típicos y ritos que se desarrollan dentro de un ambiente
festivo de jolgorio.
